Dans le cadre de la campagne de sensibilisation au gaspillage alimentaire, la Mairie de Monaco, sous l’impulsion de Marjorie Crovetto, Adjoint au Maire, en charge du Cadre de vie, de l’Environnement et du Développement Durable, a proposé deux ateliers de cuisine anti-gaspillage à destination du grand public au Marché de la Condamine le mercredi 11 mai 2022.
Chaque atelier, animé par Elisa Alberto, spécialiste dans ce domaine, était composé d’une courte partie théorique et d’une partie pratique avec la préparation d’une recette « anti gaspi » : goûter à base de betteraves – « Boules d’énergie à la betterave » pour le premier atelier, puis élaboration d’un apéritif composé de « Falafels » à base de carottes et de patates douces pour le second.
Les préparations ont pu être emportées par les participants grâce à la mise à disposition de « La petite Boîte ».
Outre le fait de sensibiliser le grand public au gaspillage alimentaire, cet atelier visait à démontrer que cuisiner avec des épluchures de légumes reste sans danger pour la santé et permet de composer des mets délicieux, sans rien jeter !
